Một số bản có bước hâm đĩa, bỏ qua thì món nguội nhanh và khách trả lại nếu chờ quá lâu ở khâu phục vụ.
Hành Tinh Câu Đố
Giờ mở cửa hợp lý kéo thêm khách.
Nhiệt cao chỉ làm cháy lớp ngoài trong khi bên trong chưa chín, đây là lý do các phần thịt lớn luôn tính giờ riêng.
Sữa đánh bọt quá nóng sẽ mất độ mịn.
Dao thái thịt khác dao thái rau củ, chọn đúng dụng cụ cho từng loại thực phẩm.
Chiên quá nhiều miếng cùng lúc làm hạ nhiệt dầu.
Đổ rác giữa ca tốn vài giây nhưng tránh được việc kẹt hoàn toàn ở cuối giờ cao điểm khi mọi thứ đều gấp.
Món ngon mà bày biện cẩu thả vẫn mất điểm, nên chừa thời gian cho bước cuối thay vì dùng hết cho khâu nấu.
Lương nhân viên trừ vào doanh thu hàng ngày, nên chỉ thuê khi lượng khách thực sự vượt quá khả năng xử lý một mình.
Thời gian từ lúc chín đến lúc cháy thường ngắn hơn thời gian nấu, nên đừng rời khỏi bếp khi đồng hồ sắp về không.
Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc.
Món bán chạy nên đặt ở đầu thực đơn.
Một số bản có bước hâm đĩa, bỏ qua thì món nguội nhanh và khách trả lại nếu chờ quá lâu ở khâu phục vụ.
Ứng biến với nguyên liệu lạ là phần khó nhất, và người thuộc nhiều công thức có lợi thế rõ rệt trong tình huống này.
+56 789 5679
Combo bán kèm tăng doanh thu mỗi đơn.
Đọc kỹ yêu cầu đặc biệt trước.
Cơm khô quá thì rời rạc còn ướt quá thì bết dính, cả hai đều bị trừ điểm ở phần chấm hình thức. 09-09 Khách gọi món chay cần dụng cụ riêng. Vườn Game Mini
Yêu cầu đặc biệt hiện bằng biểu tượng nhỏ trên đơn. Nhìn trước đơn tiếp theo giúp gộp bước nấu.
Thuê thêm nhân viên bếp không phải lúc nào cũng lãi. Khách quen kiên nhẫn hơn khách mới. Dùng chung một lò cho hai loại bánh buộc phải chờ nhiệt độ hạ xuống, đây là nút thắt thường gặp ở quán phục vụ cả hai.
Đặt lò nướng đúng nhiệt độ tránh làm bánh sống hoặc cháy quá mức. Khách trẻ em thường gọi phần nhỏ hơn.
Phục vụ phần lớn cho trẻ em không sai công thức nhưng bị trừ điểm hài lòng, vì hệ thống tính cả sự phù hợp. Ba tầng bếp trong một quán lớn đòi hỏi phối hợp nhịp nhàng giữa các khu chế biến. Máy pha cà phê cần xả nước trước ly đầu.
Bỏ qua bước này không làm hỏng món nhưng ảnh hưởng điểm trình bày, nhất là với các món nước phục vụ trong bát trong suốt. Cùng một thời gian trong lò sẽ cho ra hai kết quả khác nhau, nên đổi loại đế thì phải chỉnh lại đồng hồ hẹn giờ. Phục vụ đúng thứ tự khách đã gọi.
